宫保鸡丁~跟着大厨学做菜

1.青瓜，红萝卜，鸡肉，大葱都切丁✌
2.腌制鸡肉:鸡肉加料酒，胡椒粉，老抽适量，糖一勺，盐三分之一勺，生粉一勺加一点，前面所有材料混匀后，最后加适量花生油(加蛋清可让肉质更嫩，肉多可用，只要在放油之前加即可)
3.酱料，一糖二生抽四陈醋搅匀，一生粉👐
4.小火炒香配料(花椒，干辣椒最好，生姜片，蒜蓉，大葱段)，加豆瓣酱炒，加腌好的鸡胸肉，胡萝卜，青瓜，酱汁，熟花生米